Loading...Topinambursuppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Topinamburknolle dünn schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln, Petersilie fein zerkleinern. Die Kolle, Zwiebel und 2/3 der Petersilie mit der Butter 3 min. unter häufigem Rühren anbraten. Das Mehl hinzufügen, und einige Male durchrühren. Brühe hinzugießen und aufkochen lassen. Mit Crème fraîche und der restlichen Petersillie, Salz und Pfeffer würzen und servieren
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