Loading...Tomatencreme-Suppe
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Tomaten häuten, grob würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Margarine im Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
Tomatenwürfel und Tomatenmark zugeben, würzen und kurz durchrühren. Die Brühe angießen, etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen die restliche Margarine mit der zerdrückten Knoblauchzehe vermengen. Den Toast auf beiden Seiten dünn damit bestreichen, würfeln und in der Pfanne goldbraun rösten.
Die Suppe mit dem Passierstab pürieren. Saure Sahne unterheben und nochmals abschmecken. Eventuell mit Johannisbrotkernmehl nach Packungsanweisung binden. Suppe mit den Croûtons und der gehackten Petersilie servieren.
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