Loading...Tomaten mit Mozzarella -für Diabetiker
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Das Basilikum waschen und trockenschütteln. Die Blätter von den Stielen zupfen. Vier Teller mit den Blättern belegen.
Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Mozzarella abzupfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Tomaten- und Mozzarellascheiben auf dem Basilikum abwechselnd dachziegelartig anrichten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Vinaigrette die Schalotte und den Knoblauch schälen und fein hacken.Der Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. Alles mit Oregano, Essig und Olivenöl verrrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und über die Tomaten- und Käsescheiben träufeln.
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