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Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Rindfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel würfeln. Rote Peperoni einritzen, entkernen und fein hacken. Fleisch in 2 Portionen in je 2 EL heißem Öl rundherum scharf anbraten, mit Salz, Pfeffer und je 1 TL scharfem Paprikapulver würzen und herausnehmen. 2 EL Öl in den Topf geben, Peperoni, Zwiebeln und gepressten Knoblauch darin andünsten.
Kümmel, Tomatenmark, gehackte Oreganoblätter kurz mitdünsten. Fleisch, Tomaten und Brühe zugeben, aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 1 1/2 Std. kochen lassen.
Kidneybohnen abgießen, zum Eintopf geben und nochmals kurz aufkochen. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Schmand, evtl. Paprikapulver und Oreganoblättern servieren.
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