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Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Reis in 1 l Salzwasser garkocen, und abtropfen lassen. Den sorgfältig geputzten Spinat mit kochendem Wasser überbrühen. Das Lammfleisch mit dem geschälten Zwiebeln und Schalotten kleinschneiden. Den Reis untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse zu kleinen Klößchen formen. Jeweils 10 Spinatblätter auf ein Brett ausbreiten und die Klößchen einwickeln. Die Tomatensoße nach Vorschrift zubereiten und Saft von einer Zitrone dazugeben. Alles in eine feuerfeste Form geben und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen.
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