Loading...Süßkartoffelsuppe in 70 Minuten
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Süßkartoffeln waschen, trocknen und dann auf allen Seiten gründlich mit Olivenöl einpinseln. Bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten im Ofen backen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, schälen und mit einem Stampfer zerdrücken
Die Zwiebeln in Olivenöl goldgelb dünsten, zur Süßkartoffelmasse geben und unterrühren. Brühe und Gewürze dazugeben und umrühren. Auf kleiner Flamme 20 Minuten kochen, dabei immer wieder umrühren.
Die Milch dazugeben und mit dem Stabmixer solange pürieren, bis eine glatte, zähflüssige Konsistenz entsteht. Weitere 5 Minuten kochen lassen. Mit Sauerrahm und Paprikawürfeln garnieren.
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