Loading...Süsskartoffelsuppe in 20 Minuten
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Eine Tomate putzen und grob würfeln. Kartoffeln schälen und grob würfeln. Zusammen mit dem Öl in einem Topf andünsten. Brühe dazugießen, mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 min. köcheln lassen. Die andere Tomate vierteln, entkernen und fein würfeln. Petersilie ebenfalls fein hacken. Suppe fein pürieren, mit dem Schmand aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken. Mit der Tomate und der Petersilie bestreuen.
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