Loading...Süßes Tomaten-Auberginen-Chutney
Zutaten für 3 Personen
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Zubereitung
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1Tomaten auf der Unterseite kreuzweise einritzen und portionsweise in einer feuerfesten Schüssel mit kochendem Wasser übergießen. Nach 30 Sekunden kalt abschrecken und vom Kreuz aus häuten. Grob würfeln und in einen Topf füllen.
Die restlichen Zutaten sowie Salz zugeben und auf kleiner Flamme 5 Minuten rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Mischung dann aufkochen und auf kleiner Flamme 50 bis 60 Minuten weich und sämig garen. Häufig umrühren. Ggf. Schaum abschöpfen. Mischung nicht auf großer Flamme kochen, sonst verdunstet die Flüssigkeit zu schnell und das Aroma kann sich nicht richtig entfalten.
In ein feuerfestes Gefäß geben, dann sofort in vorgewärmte Gläser füllen und verschließen. 2 Minuten auf den Kopf stellen, umdrehen und abkühlen lassen.
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