Loading...Süße Kartoffelbällchen mit Himbeerpüree
Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Beutelinhalt Kartoffelpüree mit Zitronenschale, Vanillezucker, Zucker, Grieß, Salz und 4 EL Kokosraspeln in einer Schüssel gut vermischen. In einer weiteren Schüssel Quark und Eier kräftig verrühren und die Kartoffel-Grieß-Mischung gut unterrühren. Etwa 5 Minuten quellen lassen.
-
2Aus dem Teig mit 2 Esslöffeln ca. 18 Nocken formen. Die Nocken in einen weiten Topf in reichlich kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen.
-
3In der Zwischenzeit die Himbeeeren verlesen. Etwa 2/3 davon mit einem Schneebesen pürieren und durch ein Sieb streichen. Das Himbeerpüree nach Geschmack mit Puderzucker süßen.
-
4Nocken aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen und in den übrigen Kokosraspeln wenden. Die Kokos-Nocken mit dem Himbeerpüree auf 4 Desserttellern anrichten. Mit den übrigen Himbeeren sowie Minzeblättchen garniert servieren.
Loading...