Loading...Steinpilzcarpaccio
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Kleine, feste Steinpilze mit trockenem Haushaltpapier gut abreiben und erdige Stellen mit kleinem Messer abschaben. Die gereinigten Pilze in dünne Scheiben schneiden. Pesto auf 2 ofenfeste Teller verteilen und Steinpilze darauf anrichten. Mit Zitronensaft beträufeln. Den Backofen auf ca. 200 Grad vorheizen und die Pilze für ca. 2-3 Min. auf der obersten Schiene einschieben, sie sind so besser verdaulich. Pilze erkalten lassen, dann mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Parmesan in Scheiben hobeln und darüber verteilen.
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