Loading...Steinbeißer mit Safransoße und Brokkoli
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Fisch kalt waschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm dicke Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Brokkoli waschen, putzen und in Röschen zerteilen. Die Stiele in kleine Würfel schneiden.
Die Stiele in kochendem Wasser ca. 5 Min. dünsten. Dann die Röschen dazu geben und weitere 5 Min. dünsten. Gleichzeitig Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Fischstücke darin je Seite ca. 4 Min. anbraten, anschließend herausnehmen und warmstellen.
Die Sahne in die Pfanne gießen und leicht einkochen lassen. Den Safran unterrühren und die Soße mit der Brühe und Pfeffer abschmecken.
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