Loading...Spiralnudeln mit Tomaten-Rucola-Soße
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Tomaten kreuzweise einritzen, heiß überbrühen, häuten, entkernen und grob würfeln. Knoblauch schälen und in sehr feine Scheiben schneiden.
Das Öl in einer Kasserolle erhitzen, Knoblauch darin glasig dünsten. Tomaten, Ketchup, Kapern und Oliven zufügen. Mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und 15 Minuten köcheln lassen.
Rucola abbrausen, trockenschütteln, in feine Streifen schneiden und kurz vor dem Servieren unter die Soße heben.
Spiralnudeln in reichlich kochendem Salzwasser in etwa 12 Minuten bissfest garen. Abgießen, gut abtropfen lassen und in der Soße wenden. Auf 4 vorgewärmten Tellern anrichten.
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