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Spinatknödel nach Omas Rezept mit Salbai in Butter

Zutaten für 4 Personen
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    Das Fleisch oder die Keule gut pfeffern, salzen, danach mit Rotwein, Lorbeerblättern und Wacholderbeeren gar kochen. Dann das Fleisch heraus nehmen und mit etwas Fett und Rotwein schmoren.

Ich gebe zu Wildbraten immer gerne eine sehr dunkle Soße, die ich immer aus dem Fleisch, Zwiebeln, Ketchup und etwas Wurzelgemüse zubereite.