Loading...Spinatcremesuppe
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Spinat antauen lassen. Die Schalotte und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kartoffel schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Schalotte und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 1 Minute glasig anbraten. Die Kartoffelwürfel dazugeben. Brühe angießen, alles zum Kochen bringen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten leise kochen lassen. Spinat und 1 EL Crème fraîche unterrühren, wieder zum Kochen bringen und offen weitere 4 bis 5Minuten kochen lassen. Mit dem Pürierstab pürieren. Die Suppe mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Auf zwei Suppentassen verteilen und mit der restlichen Crème fraîche garnieren.
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