Spezialsauce zu grünem Spargel

Zutaten für 4 Personen
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    Die Zwiebel klein hacken und mit Weißwein und Salz bei starker Hitze einköcheln. Abkühlen lassen, die übrigen Zutaten beifügen und im Wasserbad schaumig aufschlagen. Je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.