Loading...Speckknödelsuppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Getrocknete Brötchen und Speck fein würfeln. Speck in einer Pfanne auslassen. Zwiebel abziehen, hacken und im Bratfett glasig schwitzen. Gehackte Petersilie einrühren und alles zu den Brötchenwürfeln geben.
Milch und Eier untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, ca. 20 Minuten ruhen lassen. Ist der Teig zu weich, etwas Semmelbrösel dazugeben.
Masse mit angefeuchteten Händen zu Knödeln formen, in kochendes Salzwasser geben, bei milder Hitze ca. 20 Minuten ziehen lassen. Knödel herausnehmen, in der heißen Fleischbrühe servieren.
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