Loading...Spargelsalat auf toskanische Art
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Spargel waschen, schälen, die holzigen Enden abschneiden und die Stangen in Salzwasser garen.
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2Die Kirschtomaten waschen, putzen und halbieren, den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
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3Die Basilikumzweige waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und klein schneiden. Basilikum mit Balsamicoessig, Olivenöl und Pfeffer verrühren.
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4Die Avocado halbieren, entkernen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Spargelstangen halbieren. Anschließend den Spargel mit Mozzarella, Avocado und Tomaten anrichten und die Vinaigrette darüberträufeln.
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