Loading...Spargelcremesuppe – in der Spargelzeit ein absolutes Muss
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Spargel schälen, holzige Enden abschneiden, Stangen in Stücke schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln.
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2Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Kartoffeln dazugeben, mit Brühe ablöschen. Die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, nach 10 Minuten Spargel dazugeben.
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3Suppe pürieren, Sahne angießen. Suppe erhitzen, mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronenschale würzen.
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