Loading...Spargel-Möhren-Päckchen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Möhren putzen, schälen und waschen. Möhren der Länge nach halbieren. Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden. Möhren in kochendem Salzwasser ca. 8 min. garen. Spargel ca. 6 min. mitgaren. Gemüse abtropfen lassen. Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 min. garen.
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Petersilie waschen, abzupfen und fein hacken. Butter, Petersilie und Mandeln verrühren, kaltstellen.
Spargel und Möhren zu 8 Päckchen zusammenlegen. Mit je 1 Scheibe Speck umwickeln. Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Gemüse darin in 2 bis 3 Portionen rundherum anbraten. In eine Auflaufform legen. Buttermischung in Flöckchen daraufgeben. Im heißen Ofen bei 200 °C, Umluft 175 °C ca. 6 min. überbacken.
Kartoffeln abgießen, ausdämpfen lassen. Zu den Päckchen reichen.
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