Loading...Spargel mit Zitronensoße
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Spargel schälen, Enden abschneiden, Stangen halbieren. Den Lauch putzen, abbrausen, die Blätter lösen und mit dem Schinken längs in schmale Streifen schneiden.
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2Jeweils 5 - 6 Spargelstangen mit Schinken- und Lauchstreifen zusammenbinden.
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3Bouillon aufkochen, Spargelbündel dazugeben und im geschlossenen Topf bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten dünsten.
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4Die Zitronen-Butter-Soße mit 250 ml kaltem Wasser verquirlen, unter Rühren aufwallen und eine Minute kochen lassen.
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5Spargel aus dem Topf nehmen, abtropfen lassen. Auf 4 Tellern anrichten, mit Melisseblättchen und Zitronenspalten garnieren.
Die Soße separat dazu reichen!
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