Loading...Spargel-Carpaccio
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den grünen Spargel am unteren Drittel schälen und Enden abschneiden. Vorbereitete Spargelstangen 5 Minuten blanchieren und anschließend schräg in Scheiben schneiden.
Die Tomaten abziehen, entkernen und würfeln. Aus dem Saft der Zitronen sowie Nussöl und Gewürzen eine Vinaigrette bereiten.
Spargel auf 4 Tellern ausbreiten, Zitronen-Nussöl-Mischung darüber gießen und mit Tomatenwürfeln dekorieren.
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