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Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Das Mehl durch ein Sieb in eine Schüssel füllen, darin eine Mulde formen. Die Eier aufschlagen und in die Mulde geben. Das Salz und das Sprudelwasser dazu mischen und zu einer zähen Masse verrühren. Danach 10 Minuten ruhen lassen. Salzwasser zum kochen bringen und den Teig auf einem Brett dünn verstreichen. Mit einem Messer langsam vom Brett in das Wasser schaben (Alternativ: Kartoffelpresse). Die Spätzle sind fertig sobald sie an die Oberfläche kommen. Kürz mit kaltem Wasser abschrecken.
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