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Spätzle

Zutaten für 4 Personen

400 g Weizenmehl
30 g hartweizengriess
6 Stk. Eier
1 TL Salz
4 l Salzwasser

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Zubereitung

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Fertig

Aus Mehl, Grieß, Eiern und Salz einen zähflüssigen Teig rühren. 10 Minuten ruhen lassen. Den Teig portionsweise mit dem Spätzleseiher ins kochende Salzwasser drücken, aufwallen lassen und mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Auf einem Sieb warm überbrausen und abtropfen lassen.

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