Loading...So macht ihr Gnocchi – Schritt für Schritt erklärt
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Die Kartoffeln gar kochen und abgießen. Dann schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder zermusen. Das Mehl auf ein großes Holzbrett sieben und in die Mitte die lauwarme Kartoffelmasse, das Ei und 1 Prise Salz geben.
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2Sämtliche Zutaten zügig vermischen und zu einem glatten Teig verkneten. Dann fingerdicke Röllchen formen und auf einem bemehlten Holzbrett kurz hin- und herrollen. Von den Röllchen etwa 2 cm lange Stücke abschneiden.
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3Nun die Stücke mit einer Seite leicht gegen die Rückseite einer Reibe oder die Zinken einer Gabel drücken, damit sie ihr typisches Aussehen erhalten. Die fertigen Gnocchi nebeneinander auf ein großes, bemehltes Holzbrett legen.
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4Reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Gnocchi hineingeben. Sobald sie gelb werden, vorsichtig mit der Schaumkelle herausheben.
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