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Sizialinisches buntes Schmorgemüse

Zutaten für 4 Personen

500 g Kartoffeln
3 Stk. Paprikaschoten, rot, gelb
1 große(r) Gemüsezwiebel (300 g)
500 g Tomaten
1 TL Rosmarinnadeln
4 EL Olivenöl
30 g Kapern (glas)

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Zubereitung

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Fertig

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprikaschoten putzen, waschen und würfeln. Zwiebel abziehen und ebenfalls würfeln. Tomaten überbrühen, abziehen und in Scheiben schneiden.

Das Gemüse ohne die Tomaten in einen Topf geben, mit Salz und Pfeffer, gehacktem Rosmarin und Olivenöl vermischen. Tomaten obendrauf legen. Dann den Topf gut verschließen und 5 Minuten bei größter Schaltstufe erhitzen, dann bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen. Kapern darüberstreuen.

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