Senfeier, wie bei Mama
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Eier wachsweich oder hart kochen. Zwiebeln abziehen und klein würfeln, mit dem Speck zusammen glasig dünsten.
In einem Topf ca. 1-1,5 Liter Brühe aufsetzen, alternativ kann man auch in einem Wasserkocher 1, 5 L Wasser aufkochen und in einem Messbecher reingeben und die Gemüsebrühe dazu. Aus der Butter und dem Mehl eine Mehlschwitze herstellen und mit der Brühe ablöschen. Den Senf dazu geben und mit Salz und evtl. etwas Pfeffer würzen. Etwas Milch dazu geben und dann mit den gepellten Eiern zusammen servieren.