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Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Eier mittelhart kochen, pellen und in warmes Wasser legen. Die Zwiebel würfeln und glasig dünsten. Speckwürfel kurz mitschwenken. Brühepulver in 1 Liter heißem Wasser auflösen, aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze herstellen und mit der Brühe ablöschen. Senf einrühren und die Zwiebel-bzw- Speckwürfel hinzufügen. Zum Schluss die Sahne einrühren und die gepellten Eier in die heiße Sauce legen.
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