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Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Eier ca. 9 Minuten kochen, schälen und in eine Schüssel legen. Kartoffeln kochen. Wenn Sie die Kartoffeln gekocht haben, das Wasser bitte nicht weggießen, es wird für die Soße gebraucht. In einer Pfanne die klein gehackten Zwiebeln und den Frühstücksspeck auslassen, eine Mehlschwitze zubereiten und mit Milch und dem Kartoffelwasser auffüllen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Den Senf unterheben. Soße über die Eier gießen, mit den Kartoffeln anrichten, fertig.
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