Loading...Semmelkrenschaumsuppe mit Schnittlauchöl
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Rezept für die Suppe.
Zwiebel fein würfeln, in der Butter langsam goldbraun anrösten und mit Weißwein ablöschen. Mit Rindsuppe aufgießen. Die Semmeln in Stücke reißen und mitkochen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Honig und Kren würzen. Sahne hinzufügen und alles fein pürieren bis die Suppe eine schön cremige Konsistenz hat.
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2Rezept für das Schnittlauch Öl:
Den Schnittlauch grob zusammenschneiden. Den Schnittlauch und das Traubenkern-Öl in einen hohen Becher geben und ca. 1 Minute mixen, bie ein grünes Öl entsteht. Das Öl durch ein feines Sieb abseihen und anschließend ein paar Tropfen auf die Suppe geben. Mit einem Stiefmütterchen dekorieren.
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