Loading...Scones mit Himbeercreme
Zutaten für 12 Personen
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Zubereitung
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1Mehl und Backpulver sieben und mit Salz und Zucker mischen. Kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit den Knethaken des Handrührgerätes in die Mehl-Mischung kneten. Milch dazugießen und schnell zu einen glatten Teig verarbeiten. Ca. 20 Minuten zugedeckt kalt stellen. Teig kurz durchkneten und auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 2 cm dick ausrollen. Mit einer runden Ausstechform (5 cm Ø) 12 Kreise ausstechen.
Scones auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit verquirltem Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit Mascarpone leicht mit Himbeer-Konfitüre verrühren. Scones mit Himbeercreme und nach Belieben frischen Himbeeren sofort servieren.
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