Loading...Schweineschnitzel mit Pesto & Mozzarella überbacken
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Tomaten abbrausen, putzen und wie die Oliven sowie den Mozzarella in Scheiben schneiden.
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2Die Schnitzel abbrausen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer würzen. Dann im heißen Butterschmalz von jeder Seite kurz und kräftig ca. 2 Minuten braten.
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3Den Backofen auf 220°C vorheizen. Eine Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen, die angebratenen Schnitzel hineinlegen. Diese mit je 1 EL Pesto bestreichen, die Tomaten- und Olivenscheiben darüber verteilen. Mit den Mozzarella-Scheiben belegen und mit grobem Pfeffer bestreuen. Im vorgeheizten Backofen überbacken, bis der Käse anfängt zu schmelzen.
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4Aus dem Ofen nehmen und nach Wunsch mit Basilikumblättchen bestreut servieren.
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