Loading...Schweineschnitzel mit karamellisierten Apfelspalten
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Öl mit Butter erhitzen. Das Fleisch abbrausen, trockentupfen, im Fett je Seite ca. 4 Minuten anbraten, herausnehmen, salzen, pfeffern und warmstellen.
Äpfel waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Bratenfond mit Zucker bestreuen und hell karamellisieren lassen. Mit Apfelsaft ablöschen. Apfelspalten in den Sud legen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Sahne einrühren, kurz aufkochen und evtl. mit Soßenbinder andicken. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Schnitzel mit den karamellisierten Äpfeln und der Soße anrichten, evtl. mit Petersilie garnieren.
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