Loading...Schweinefiletstreifen in Braunbiersauce
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Filet unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, enthäuten, evtl. entfetten und in Streifen schneiden.
Butterschmalz erhitzen und die Filetstreifen portionsweise scharf darin anbraten.
Zwiebeln abziehen, würfeln, zu dem Fleisch geben und andünsten.
Das Fleisch salzen, pfeffern, mit Mehl bestäuben und durchdünsten lassen. Nach und nach mit Brühe und Bier ablöschen.
Créme-Fraiche unterrühren. Das Ganze erneut erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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