Loading...Schweinefilet mit Speck umwickelt
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Backofen auf 200° vorheizen. Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Eine flache, ofenfeste Form fetten und die Zwiebeln darin verteilen. Fleisch abbrausen, trocken tupfen und mit je einer Scheibe Speck umwickeln.
Medaillons auf jeder Seite mit Senf einstreichen und auf Zwiebeln verteilen. Im Ofen ca. 40 Min. garen.
Sahne, Frischkäse, Schmelzkäse und Pfefferkörner erwärmen. Die Paprikawürfel dazugeben. Petersilie abbrausen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Bis auf kleinen Rest zum Garnieren in Soße geben.
Soße 10 Min. vor Garzeitende über die Medaillons geben. Mit Petersilie bestreuen.
Dazu passt Baguette.
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