Loading...Schweinefilet mit roter Zwiebelsauce
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Zwiebeln in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Rosmarinzweige halbieren und auf die Schweinefilets legen. Salzen und pfeffern. Filets in einem Bräter im heißen Öl rundherum scharf anbraten.
Filets herausnehmen. Zwiebeln hineingeben, unter Wenden 3 Min. anbraten. Mit dem Portwein und dem Fond ablöschen. Schweinefilets wieder in den Bräter geben und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 20 Minuten garen (Umluft nicht empfehlenswert).
Fleisch herausnehmen, in Alufolie wickeln und 5 Min. ruhen lassen. Die Zwiebeln mit Salz, Pfeffer und dem Honig abschmecken. Petersilie unterheben. Filets in Scheiben schneiden und mit den Zwiebeln servieren.
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