Loading...Schupfnudeln mit Mohn
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Kartoffeln schälen und in Salzwasser in 20 Minuten garen. Abgießen und durch die Kartoffelpresse drücken. Wenn die Masse lauwarm ist, das Ei mit Mehl und 30 g Butter unterkneten und mit 1 Prise Salz abschmecken.
Die Hände anfeuchten und aus dem Teig durch Rollen zwischen den Handflächen 20 fingerdicke Schupfnudeln formen. Diese in siedendem Salzwasser ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Herausnehmen, abtropfen lassen und im Mohn wenden.
Die restliche Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Schupfnudeln darin rundherum leicht bräunen. Mit Puderzucker bestäuben und ganz leicht karamellisieren lassen. Schupfnudeln mit der süßen Butter anrichten.
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