Loading...Schollenröllchen einmal anders
Zutaten für 3 Personen
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Zubereitung
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1Schollenfilets im Kühlschrank auftauen lassen (am besten über Nacht).
Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, dann fein hacken. Raukesalat verlesen, waschen, abtropfen lassen und die Hälfte fein hacken.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Gehackte Rauke, Pinienkerne, Crème-légère Kräuter verrühren und mit 1 Msp. Salz würzen. Jeweils etwa 1 Esslöffel Kräutercreme auf jedem Fischfilet verstreichen. Diese aufrollen und mit der Endseite nach unten in eine kleine Auflaufform legen. Übrige Kräutercreme mit Fischfond und Wein verrühren und mit Oregano und 1 Msp. Pfeffer würzen. 4 EL davon über den Schollenfilets verteilen. Form auf dem Rost auf mittlerer Einschubschiene in den Backofen schieben und etwa 18 Minuten backen.
Bandnudeln nach Packungsanweisung kochen. Verbleibenden Rauke grob hacken. Übrige Kräuter-Fischfond-Creme unter die Bandnudeln geben, kurz erwärmen, dann den Rauke und Fischsud (aus der Auflaufform) unterheben. Bandnudeln und Schollenfilets auf einer vorgewärmten Platte anrichten und sofort servieren.
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