Loading...Schnitzel mit Tomatenreis
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Schnitzel waschen und flach klopfen. Die Zwiebel mit dem gepressten Knoblauch, dem Öl sowie den klein gewürfelten Tomaten (ohne Saft) in einen Topf geben und ca. 4 Minuten dünsten. Danach den Reis zufügen und mit der Hühnerbrühe angießen. Das Ganze ca. 10 Minuten quellen lassen, bzw. den Reis gar kochen.
In der Zwischenzeit die Schnitzel in Mehl wälzen. Die Eier aufschlagen und verquirlen, Schnitzel darin wenden und anschließend im Paniermehl wälzen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und Schnitzel darin goldbraun braten.
Den Reis nach den 10 Minuten mit gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.
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