Loading...Schnelle Zitronensauce – ideal zu kurzgebratenem Filet oder Fisch
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Fleischbrühe im Wasserbad erhitzen, jedoch nicht kochen lassen!
Eigelbe mit Zitronensaft gut verschlagen und einige Esslöffel heiße Fleischbrühe unterrühren.
Dann die Eier-Masse in dünnem Strahl unter ständigem Rühren im Wasserbad unter die Fleischbrühe schlagen. Dann unter Rühren so lange erhitzen, bis die Flüssigkeit dicklich wird.
Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Muskat und Weinbrand pikant abschmecken.
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