Loading...Schnelle Speck-Kartoffeln auf Löwenzahn
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Vom Löwenzahn die dicken Enden abschneiden, gründlich waschen und trocken schütteln oder schleudern.
Die Kartoffeln pellen und in gleichmäßig dünne Scheiben schneiden
Speck in feine Streifen schneiden und in einer schweren Pfanne knusprig auslassen. Kartoffelscheiben zufügen und kurz mit braten. In eine Schüssel füllen und abkühlen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Essig würzen.
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und mit einer Schere in feine Röllchen schneiden.
Löwenzahnsalat auf Tellern anrichten. Kartoffelmischung in die Mitte setzen und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
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