Loading...Schnelle Porresuppe – einfach & lecker
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Porree putzen, in feine Ringe schneiden und gründlich waschen. Speck in Würfel schneiden und auslassen. Porreeringe darin andünsten, mit Mehl bestreuen und kurz mit erhitzen.
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2Brühe hinzufügen und mit einem Schneebesen durchschlagen, dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Die Suppe zum Kochen bringen und in ca. 10 Minuten gar kochen.
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3Eigelb mit Sahne verschlagen, die Suppe damit abziehen. Mit Salz, Suppengewürz und Muskat abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.
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