Loading...Schnelle Geflügel-Creme-Soße, ideal zu gekochtem oder gebratenem Geflügelfleisch
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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120 g Butter oder Margarine zerlassen. Das Mehl unter Rühren so lange darin erhitzen, bis es hellgelb ist.
Geflügelbrühe oder Fond hinzufügen, mit einem Schneebesen durchschlagen! Darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen! Die Sauce zum Kochen bringen.
Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben, evtl. waschen, würfeln, hinzufügen, zum Kochen bringen, etwa 15 Minuten kochen lassen und durch ein Sieb passieren.
Eigelb mit Sahne verschlagen und die Sauce damit abziehen (nicht mehr kochen lassen). Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskatnuss würzen.
Nach Belieben noch 20 g Butter unterrühren.
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