Loading...Schnelle Espresso-Creme & Pfirsichspalten
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Eigelbe, 6 EL Zucker in einer Metallschüssel cremig rühren. Die Schüssel in ein warmes Wasserbad stellen und den Espresso langsam angießen. So lange mit dem Schneebesen einarbeiten, bis eine luftige Creme entsteht.
Schüsse aus dem Wasserbad nehmen und in Eiswasser setzen. Die Masse unter Rühren abkühlen lassen. Die Sahne sowie 2 EL Zucker steif schlagen und unterziehen.
Creme in Dessertschalen füllen. Pfirsichhälften in Spalten teilen. Dekorativ auf die Espresso-Creme legen. Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldbraun rösten und als Garnierung auf die Creme streuen.
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