Loading...Schnelle Bisquitrolle
Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Backofen auf 190 °C vorheizen. Eiweiß steifschlagen. In einer großen Schüssel Eigelb, Vanillezucker und Zucker schaumig schlagen. Eischnee auf den Eischaum geben und langsam mit einem Rührlöffel unterheben (absolut kein Schneebesen). In einer weiteren Schüssel das Mehl mit dem Backpulver mischen. Die Mehlmischung darübersieben und langsam mit dem Rührlöffel unterheben.
Backblech mit Papier auslegen und Teig gleichmäßig darauf verstreichen. 12 Min. ( nicht mehr) auf mittlerer Schiene (190 °C )backen. Zwischenzeitlich Tasse mit heißem Wasser und Pinsel bereitstellen. Zwei Küchentücher auf dem Tisch ausbreiten. Fertig gebackenen Biskuitteig auf das Tuch stürzen. Papier mit Wasser bestreichen und abziehen. Marmelade sofort draufstreichen und heiß mit dem Tuch aufrollen. Enden abschneiden, etwas auskühlen lassen und Rolle mit Puderzucker bestreuen. In 2 cm dicke Scheiben schneiden.
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