Schlemmer “Carbonara”
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Penne in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Pancetta -Schinken bzw. den Speck klein schneiden und in Margarine rundum knusprig anbraten. Warm halten.
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2Eigelbe und Sojacreme mit der Hälfte des Parmesans in einer Schüssel gut vermischen, zum Pancetta-Schinken gießen und kurz stocken lassen. Pasta gut abtropfen lassen und unter die Eigelb-Pancetta-Mischung heben. Mit Salz und viel Pfeffer aus der Mühle kräftig abschmecken. Den restlichen Parmesan darüber streuen.