Loading...Schlanker Pannfisch
Zutaten für 3 Personen
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Zubereitung
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1Gurke waschen, putzen und in Stücke schneiden. Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) 15–20 Minuten goldbraun backen.
Fisch waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Fisch in Mehl wenden und gut abklopfen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch und Gurke darin unter Wenden 3–4 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Dill waschen, trocken schütteln und die Fähnchen grob hacken. Fisch und Gurke aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Bratsatz mit Milch und Brühe ablöschen. Zuerst Senf, dann Soßenbinder einrühren. Ca. 1 Minute köcheln lassen. Dill in die Soße geben und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Kartoffeln, Fisch und Gurken anrichten und mit der Soße beträufeln. Mit Dillblüten garnieren.
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