Loading...Scharfe Nudeln mit Bohnen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Bohnen in der Brühe etwa 15 Minuten garen. Die Nudeln zeitgleich nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Beides abgießen, dabei etwas von der Brühe auffangen. Mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Inzwischen die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Chilischote längs einritzen, entkernen, abbrausen und in dünne Scheibchen schneiden. Beides zusammen nun im Olivenöl andünsten, abgetropfte Bohnen zufügen und darin schwenken. Etwas Brühe von den Bohnen dazu gießen.
Alles zusammen zwei Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Mit den Nudeln auf einer Platte anrichten. Parmesan darüber reiben.
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