Loading...Saumagen im Bratschlauch
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Schweinebraten und Schweinebauch in kleine Würfel schneiden und im Schweineschmalz anbraten. Die Kartoffeln schälen, klein würfeln und im Fleisch mit braten. Alles gut würzen und abkühlen lassen.
Das Brötchen in Wasser einweichen, gut ausdrücken und zum Hackfleisch geben. Das Bratwurstbrät dazugeben (oder die ungebrühten Bratwürstchen ausdrücken). Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln, zu der Masse geben, alles würzen und die Eier dazugeben.
Gut durchkneten, das kalte Fleisch-Kartoffel-Gemisch dazugeben und noch mal mischen. Den Bratschlauch füllen und gut zubinden. In kochendes Wasser geben. Etwa 2½ Stunden gar ziehen lassen (nicht kochen).
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