Loading...Sauerampfer mit Speck
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Sauerampfer verlesen, putzen und waschen. In einem Sieb mit kochendes Wasser überbrühen und anschließend fein hacken. Die Butter in einen Topf erhitzen und das Mehl einrühren. Unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze herstellen.
Mit 250 ml Wasser ablösen. Dann den Sauerampfer hinzufügen. Den Speck in Streifen schneiden und zum Gemüse geben.
Sauerampfer etwa 15 Minuten köcheln lassen, dann mit Salz abschmecken und mit Crème fraîche verfeinern. Sauerampfer zu gekochten Rindfleisch und Salzkartoffeln servieren.
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