Loading...Saucisson im Teig
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Lauch rüsten und in feine Streifen, Juliennes genannt, schneiden. In heisser Butter kurz andünsten, Weisswein dazugeben, würzen und 2 Minuten weiterdünsten, erkalten lassen. Saucisson in 80° Grad heissem Wasser 15 Minuten ziehen lassen. Aus dem ausgewallten Teig Rondellen ausstechen. Saucisson enthäuten und in 12 Scheiben schneiden. Lauchjuliennes abtropfen lassen und auf die kleineren Teigrondellen verteilen. Mit je einer Soucissonscheibe belegen. Teigrondelle abdecken. Die Teigränder gut andrücken. Mit Eigelb bepinseln und im auf 220° C vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen.
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